太倉市2019年4月份食品安全抽檢結果

太倉市2019年4月份食品安全抽檢結果分析

根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定，現將太倉市近期食品安全監督抽檢相關信息公示如下：

本期對全市糕點、食品添加劑、保健食品、糧食加工品、食用油、飲料、薯類及膨化食品、酒類、肉制品、炒貨食品及堅果制品、速凍食品、水產制品、餐具、食用農產品等進行了監督抽檢。本期共檢測各類食品樣品628批，合格612批，合格率為97.5%。

本期抽樣檢驗項目不合格樣品具體情況如下：

食用農產品3批次，被抽樣單位分別為太倉經濟開發區鐘少兵蔬菜攤、太倉經濟開發區鐘少波蔬菜攤，不合格項目涉及腐霉利、4-氯苯氧乙酸鈉。

蔬菜制品2批次，被抽樣單位為太倉經濟開發區巧云醬菜攤，不合格項目涉及苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和。

炒貨食品及堅果制品3批次，被抽樣單位分別為太倉市沙溪鎮新聚客超市、太倉市沙溪鎮吉麥隆百貨超市、太倉市沙溪鎮吉麥隆百貨超市，不合格項目為過氧化值。

餐飲食品6批次，被抽樣單位分別為太倉經濟開發區板橋慶陽餐膳服務部、太倉市文軒餐飲管理有限公司、太倉市多美樂餐飲管理有限公司、太倉經濟開發區仙蹤林快餐配送服務部，不合格項目為大腸菌群。

食用油1批次，被抽樣單位為太倉市天裕糧油購銷有限公司，不合格項目為過氧化值。

酒類一批次，被抽樣單位為太倉市新星釀酒廠，不合格項目為總糖、標簽。

部分不合格項目的小知識：

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。造成不合格的原因可能是生產企業為了食品防腐，延長食品保質期或者彌補食品生產過程衛生條件不佳超范圍超劑量使用了食品添加劑。

防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以抑制微生物生長或化學變化引起的腐敗。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。該項目不合格，可能是生產廠商對國家標準不了解或了解不夠透徹，過量添加多種不同的防腐劑所致。

過氧化值（以脂肪計）主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會對人體的健康產生損害，但食用不合格產品嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，氧化變質的炒貨食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成過氧化值超標的原因，可能是原料儲存不當導致堅果與籽類的脂肪氧化、生產用油變質，或者儲存過程中環境條件控制不當，導致產品酸敗變質。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

對上述抽檢中發現的不合格產品，太倉市食安辦已移交相關部門依法進行調查處置。

附件：太倉市2019年4月份食品安全抽檢合格批次-1

太倉市2019年4月份食品安全抽檢結果公示

公示產品合格信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目。