太倉市2021年8月份食品安全抽檢結果（匯總）

本期對流通、生產、餐飲、種養殖環節的食用農產品、食用油、油脂及其制品、飲料、冷凍飲品、酒類、糕點、糧食加工品等進行了監督抽檢,共檢測食品樣品1431批，合格1428批，合格率為99.8%。

本期抽樣檢驗項目不合格樣品具體情況如下：

冷凍飲品2批次，被抽樣單位為太倉市沙溪鎮旺百家超市、太倉市雙鳳鎮新湖冰星冷飲批發部，不合格項目為大腸菌群。

飲料1批次，被抽樣單位為太倉市浮橋鎮張義發超市，不合格項目為菌落總數。

大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準膨化食品》（GB17401—2014）中規定，膨化食品一個樣品大腸菌群的5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。膨化食品中大腸菌群超標的原因，可能是生產企業所使用的原料、包裝受到污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準食用淀粉》（GB31637—2016）中規定，食用淀粉一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過104CFU/g。食用淀粉中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。