太倉市市場監管局“明廚亮灶”工程取得初步成效

為進一步加強太倉市餐飲服務食品安全監管，強化餐飲服務單位誠信經營意識，鼓勵和支持社會及公眾積極參與食品安全監督，太倉市扎實推進餐飲業“明廚亮灶”工程建設，截至目前，“明廚亮灶”工程取得階段性成效，已有多家單位參觀該工程。

太倉萬達廣場包括誠日式料理、一麻一辣、黃記煌、友麗拌飯等首批十余家餐飲單位已經分別在烹飪區、洗消間、冷菜間安裝攝像頭實現實時監控視頻，通過店內顯示屏公開對外展示，讓消費者一目了然了解廚房內情況。此外，太倉市市場監管局將這些餐飲單位的量化等級評定結果也通過顯示屏予以展示出來，實現餐飲單位與公眾之間信息對等。太倉萬達廣場其他餐飲單位及各學校食堂的監控視頻正在陸續安裝過程中。截至目前，太倉市人大、鹽城市城南市場監管分局、太倉市政法委等多家單位已經參觀太倉“明廚亮灶”工程，參觀完后均表示太倉“明廚亮灶”工程成效顯著。

今年，太倉市市場監管局將完成萬達商圈內餐飲單位、各學校食堂的“明廚亮灶”工程建設，今后兩年將在太倉其他餐飲集中商圈、大型餐飲單位、養老機構食堂、中央廚房、集體用餐配送等重點單位實現視頻監控式“明廚亮灶”全覆蓋。