太倉市市場監管局圓滿完成集體用餐配送單位合規檢查

為全面提升重點業態食品安全保障水平，根據蘇州食藥監局《關于開展集體用餐配送單位和中央廚房合規檢查及示范評比的通知》要求，我局于8-9月對全市21家集體用餐配送單位開展了合規性檢查。

大力動員部署，推動行業自律。一是開展食品安全知識培訓。該局對全市餐飲安全監管人員和25家集體用餐配送單位從業人員共計90多人進行了培訓，重點培訓了日常經營管理、食品安全管理風險、食品安全管理臺賬的記錄要求等內容。二是結合《蘇州市集體用餐配送和中央廚房餐飲安全監督管理辦法》，要求集體用餐配送單位加強行業自律，對照合規檢查及管理辦法的要求開展自查并整改。

合規檢查全覆蓋，強調有效檢查。經檢查發現，全市25家集體用餐配送單位中有4家未正常營業，對其余21家進行了合規檢查，合格6家，不合格15家，其中一家存在食品安全事故潛在風險的，已要求停止食品經營活動進行整改。不合格單位普遍存在食品處理區面積不足1000平米、實驗室檢測設備不全、膳食標簽未貼、夏天運輸過程中未使用保溫桶存儲等問題，在檢查中幫助企業全面查找食品安全管理中的薄弱環節，提出針對性的整改要求，并督促企業在規定時限內實現整改合規。

加強媒體宣傳，鼓勵公眾監督。該局執法人員對集體用餐配送單位進行合規檢查時同步對其進行了動態等級評級，并將評級結果在太倉日報上進行公示。對于問題嚴重的單位，該局組織相關企業后勤負責人與監管人員共同檢查，并由新聞媒體跟蹤宣傳，直至符合食品經營日常要求才能恢復正常經營。

嚴格許可準入，主動服務指導。該局根據《蘇州市集體用餐配送和中央廚房餐飲安全監督管理辦法》，對前來咨詢的新開辦集體用餐配送單位和中央廚房，按照建設要求提前指導，審核食品加工結構布局圖，確保開辦單位在申辦許可之前，建設圖紙符合食品安全的操作要求，避免企業盲目建設，減少不必要的資金投入。