市市場監管局圓滿完成第十七屆啤酒節食品安全保障

為確保2022年太倉市第十七屆啤酒節順利進行，防止食品安全事故發生，太倉市市場監管局組織專業化、規范化的保障隊伍，以高度的責任感、使命感扎實開展全程駐點保障工作，全力確保活動期間飲食安全。

一是周密部署，提前介入。結合啤酒節用餐人數多、供餐時間長、就餐地點與食品加工地點分離、餐飲服務提供者初次承辦等實際情況，監管人員提前介入、主動對接，落實菜單審查、明確菜品加工制作工藝、確定菜品制作時間表、食品原料索證索票等事宜。詳細部署保障期間人員分工管理、時間節點控制、駐點保障工作，共出動食品安全監管人員17人次。

二是排查風險，強化培訓。多次對活動現場的食品加工區域及飲食承辦酒店開展現場檢查，對涼菜專間、分餐區域、紫外線燈高度等提出具體整改要求，確保隱患及時消除。開展從業人員知識培訓，重點對從業人員衛生要求、餐飲具消毒程序、食品留樣等內容開展指導，并與承辦方簽訂《重大活動餐飲服務提供者食品安全責任承諾書》。現場排查風險隱患點9處，提出整改意見9條，均現場完成整改。

三是監督到位，全程駐點。全程駐點承辦酒店與啤酒節現場，對食品加工環節開展動態監督，重點檢查原料控制、食品加工烹飪、裝車運輸、現場分餐等環節。同時運用檢測設備，對食品原材料及餐用具潔凈度開展快速快檢，完成快速檢測14批次，保障了3096人次的飲食安全。