雙鳳鎮召開羊肉美食產業商家座談會

9月4日上午，雙鳳鎮召開羊肉美食產業商家座談會，了解全鎮羊肉美食產業發展情況，研判全鎮羊肉美食產業發展形勢，部署羊肉美食文化旅游節相關工作。鎮黨委書記王曄豪出席會議并講話，鎮三套班子領導、7家羊肉面商家代表參會。會上，各商家代表圍繞店鋪發展歷史、經營情況、特色菜品、意見建議等進行交流。

王曄豪提出：雙鳳鎮羊肉美食文化歷史悠久、底蘊深厚，全鎮共有俞長盛羊肉館、孟家羊肉館2家“中華老字號”餐館，老中和羊肉館、趙六羊肉館等7家“江蘇餐飲名店”。連續舉辦了十三屆羊肉美食文化旅游節，被冠名為中國羊肉美食之鄉，雙鳳羊肉已成為太倉一張靚麗的美食名片。近年來，隨著太倉文旅產業的蓬勃發展，雙鳳羊肉美食產業面臨著難得的發展機遇，同時也面臨著原料漲價幅度大、從業者年齡偏大、菜品創新難度大、食用羊肉季節影響大等問題。做好羊肉美食產業必須堅持推陳出新，走出“舒適區”，燃起雙鳳激情，做好羊肉美食特色品牌，講好雙鳳故事。

王曄豪強調：一要以良好環境為基，讓老百姓吃得安心。嚴把“人員關”、“衛生關”、“環境關”，保證人員崗前健康檢查，加工場所定期清潔消毒，做到“明廚亮灶”，保持干凈、整潔、有秩序，努力營造“綠色、健康、美麗、特色”的餐飲環境。二要以優質服務為先，讓老百姓吃得舒心。通過開展專項培訓和增加“新鮮血液”，打造高質量的餐飲服務，使老百姓在品嘗羊肉美食時感到“賓至如歸”，依托“口碑效應”為雙鳳帶來源源不斷的新客源。三要以食品質量為本，讓老百姓吃得放心。保障羊肉美食“從農場到餐桌”全過程質量監控，確保讓老百姓吃得上、放心吃。打造食品安全廚房“新樣板”，助力提升雙鳳羊肉餐飲服務提檔升級。四要以“福地文化”品牌打造為契機，讓好味道得到傳承和發展。注重“傳統味道”與現代潮流相結合，進一步擦亮老字號名店品牌，加快推陳出新，讓美食IP深入人心。注重人才培育，加強羊肉美食制作技藝的傳承與發展。提升“福地文化”品牌內涵，依托羊肉美食文化旅游節，努力讓羊肉美食產業走出雙鳳、走出太倉，助力農文旅融合發展。